Du kan like gjerne lage dobbel porsjon, for disse er helt supre å ha i fryseren. De er smakfulle, saftige og kan helt klart sammenlignes med focaccia bakt på vanlig mel. I tillegg er de litt grove, så de er nesten litt sunne også :-)
Om du ikke kan spise honning, kan du erstatte den med 1 ts sukker.
Til 8 porsjonsfocaccia
3,5 dl vann
1/2 pk gjær
1 ss honning
1/2 ts salt
1 dl olje
1 pk Toro glutenfri grov melblanding
Olje og havsalt
Noen kvister timian
Ha vann og gjær i en kjøkkenmaskin og bland inn honning, olje og salt. Ha i melet og la deigen eltes i 5-10 minutter. Deigen skal være ganske flytende og klissete. La den heve i 30 min.
Dekk to stekebrett med matpapir og bruk en slikkepott til å legge fire klumper med deig på hvert brett. Ha godt med olje på hendene og press focacciaene litt utover og stikk fingrene godt ned i deigen så du får en humpete overflate. Dryss over havsalt og litt grovhakket timian. La dem heve i 1 time.
Stekes på 220 grader i 15 min eller til den er gyllen.
